Sushi POWAAAAAA [recette]
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Sushi POWAAAAAA [recette]
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- riz à grain court
Marinade à poisson :
- 250 ml de vinaigre de riz
- 2 cuillères à souope de sucre
- 125 ml de dashi - bouillon
- 65 ml de vin mirin ou de saké
Préparation :
Préparer d'abord le riz vapeur : laver 3 1/3 tasses de riz à l'eau froide et laisser égoutter pendant 1 heure.
Mettre le riz dans une casserole, verser 1 litre d'eau, porter à ébullition sur feu moyen, couvrir et cuire à feu vif pendant 2 mn.
Réduire le feu au minimum et continuer la cuisson 20 mn.
Ouvrir, déposer un linge sur le riz, refermer et laisser reposer 15 mn.
Finition du riz pour les sushi et les maki: dans une petite casserole, verser 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 5 cuillères à soupe de sucre et 4 cuillères à café de sel.
Faire chauffer quelques secondes pour faire dissoudre le sucre.
Verser doucement le vinaigre de riz dans le riz cuit encore chaud, mélanger et détacher les grains doucement à l'aide de baguettes.
Ensuite, au travail ! Le principe de base est de former de petites boules de riz préparé à sushi - chacune équivalent à 50 ml.
Déposer dans la main, mettre le poisson et autres préparations dessus, mouler doucement le poisson sur le riz en aplatissant le tout.
Déposer sur un plateau.
Enrouler un morceau de feuille de nori autour (facultatif).
Nouer une tige de ciboule pour faire de chaque sushi un petit cadeau (facultatif).
Suzume-sushi - au rouget, au maquereau :
Préparer le poisson, saupoudrer d'une bonne pincée de sel et laisser reposer 10 min.
(shimeru).
Passer le poisson à l'eau froide pour enlever le sel, déposer dans une marinade et laisser reposer 30 mn.
Sushi au thon ou au saumon :
Tailler le poisson cru en fines tranches qui épouse la forme de feuille ou de pétale.
Déposer sur 4 boules de riz aplaties en longueur en forme de feuille - soit une extrémité ronde et une extrémité pointue.
Présenter dans une assiette 4 sushis - les 4 extrémités rondes doivent se toucher au centre de l'assiette.
Saupoudrer le centre d'un jaune d'oeuf cuit dur et émietté pour symboliser le pollen de la fleur.
C'est une recette originale. Après votre talent et les produits feront la différence. Attention à la cuisson du riz, je pense que c'est le plus important. Personnellement, je mets les sushi au congélateur 10 mn avant de les servir pour donner de la fermeté au riz. Attention : il est indispensable de demander conseil à votre poissonnier ou à un spcialiste pour éviter tout problème lié au poisson cru!!!
Re: Sushi POWAAAAAA [recette]
Vive les sushi mais bon c'est un plat d'exception ^^ j'en ai deja fai avec mon pere vive le toro!!!!!!!!
Karu- ~Super Monkey~
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Re: Sushi POWAAAAAA [recette]
héhé !! j'adoooooore !!
quels sont vos sushis préférés ?
Mwa c'est thon et saumooooon
quels sont vos sushis préférés ?
Mwa c'est thon et saumooooon
Re: Sushi POWAAAAAA [recette]
SauMonnnnnnnnnnnnnnnn Et Thon ossi j'aime ossi ceux a la crevete mais po ceux a l'espadon
Karu- ~Super Monkey~
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Re: Sushi POWAAAAAA [recette]
Mmmmmm...
C'est vrai que ceux à l'espadon ne sont pas les meilleurs !
zen veux zen veuux Onegaiiii
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Karu- ~Super Monkey~
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Re: Sushi POWAAAAAA [recette]
fodrai crée un resto non??lol
Karu- ~Super Monkey~
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Re: Sushi POWAAAAAA [recette]
j'ai faim rien que dy penser
Fullzo- PoWa~Maniac
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Re: Sushi POWAAAAAA [recette]
j'pensetre le sel mé j'en é jamai gouter
Serian- Divin(e)
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Re: Sushi POWAAAAAA [recette]
j'aim pa les sushi :^^':
Angie04- De corvée de messages
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Re: Sushi POWAAAAAA [recette]
t pa le seul serian moi ossi
Paiillette'S- 50'tain
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Re: Sushi POWAAAAAA [recette]
moi j'é juste gouter dé maki
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Re: Sushi POWAAAAAA [recette]
cey koi la différence entre les maki et les sushi?
Angie04- De corvée de messages
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Re: Sushi POWAAAAAA [recette]
c'est que les sushi c'est juste du poisson sur du riz et les maki c'est une feuille d'algue avec dedans du riz et au ilieu du poisson avec des choses xD
*Julia*- Divin(e)
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Re: Sushi POWAAAAAA [recette]
t'es en mode flemmarde julia? les sushi sa se mange et les maki ossi
Karu- ~Super Monkey~
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Re: Sushi POWAAAAAA [recette]
lol Les SuShi c'est Pa Mauvai :[^^']:
Koe'Bi- LoVer Du FoFo
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Re: Sushi POWAAAAAA [recette]
julia flemmardenormal c une vieille xD Zadore les Sushis xD
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Re: Sushi POWAAAAAA [recette]
fau crée une ligue des nan gouteur de sushis
Serian- Divin(e)
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Re: Sushi POWAAAAAA [recette]
C Pas Si sur car si jamais il n'avai pa cette chance
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Re: Sushi POWAAAAAA [recette]
ba il seré modit
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Re: Sushi POWAAAAAA [recette]
vou etes horrible j'veu en gouté kom meme xD
Serian- Divin(e)
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